• دوشنبه 28 مرداد 1398
  • 16:38

همایش علمی گردشگری و خوراک در لاهیجان برگزار شد

همایش علمی گردشگری و خوراک در لاهیجان برگزار شد

اولین همایش علمی گردشگری خوراک و جشنواره غذا با حضور متخصصان و دست‌اندرکاران صنعت غذایی در هتل شهرزاد لاهیجان برگزار شد.

به گزارش میراث آریا به نقل از روابط عمومی اداره کل میراث فرهنگی گیلان، شهرود امیر انتخابی مدیرکل میراث فرهنگی این استان افزود: «علاوه بر سخنرانی علمی، واحدهای پذیرایی شهرستان‌های شرق گیلان شامل لاهیجان، لنگرود، رودسر، سیاهکل و همچنین آستانه اشرفیه انواع تولیدات غذایی خودرا در معرض نمایش و عرضه گذاشتند.»

اوگفت: «خوراک و غذا به‌عنوان یکی از مهم‌ترین جاذبه‌های گردشگری حال حاضر در دنیا است بنابراين براي معرفی بیشتر انواع مدل‌های غذایی شهرستان‌های گیلان و درراستای ثبت شهر رشت به‌عنوان شهر خلاق خوراکی‌ها این همایش علمی برگزار شد.»

امیر انتخابی یادآور شد: «با توجه به ثبت شهر رشت به‌عنوان شهر خلاق غذا از سوی یونسکو، امیدواریم که این همایش بتواند به اهداف خود برسد.»

او تصریح کرد: «یکی از اهداف مهم این همایش علمی معرفی غذاهای بومی و منطقه‌ای، معرفي سفره غذای گیلانی احیای دوباره فرهنگ استفاده از غذاهای بومی و اصیل هر منطقه در بین مردم، ترویج طبخ و ارائه غذاهای سنتی و بومي هر منطقه در رستوران‌ها، مراکز طبخ و هتل‌ها است.»

مدیرکل میراث فرهنگی گیلان افزود: «تغییر شیوه زندگی و الگوی مصرف غذا، رژیم غذایی ناسالم،آمار رو به افزایش تهیه فست فود و عدم توجه به استفاده از محصولات سالم غذایی، زمینه‌ساز شیوع روزافزون بیماری‌هایي مانند سکته‌ قلبی ، سكته مغزی، افزایش فشارخون، دیابت، چاقی و انواع سرطان‌ها شده که ضمن کاهش طول عمر افراد جامعه، هزینه‌های درمانی سنگینی را به کشور تحمیل كرده است.»

او خاطرنشان کرد: «همایش گردشگری خوراک با رویکرد نقش غذادر جذب گردشگران داخلی و خارجی و با چشم‌انداز دستیابی به اهداف گردشگری از طریق معرفی فرهنگ غذایی و استفاده از غذاهای محلی و ارگانیک در راستای ارتقای سطح آگاهی و فرهنگ تغذیه سالم در جامعه برگزارشده است.»

20 آذر 1394 شهر رشت به‌طور رسمی از سوی یونسکو به‌عنوان شهر خلاق خوراک‌شناسی انتخاب و در فهرست شبکه شهرهای خلاق یونسکو ثبت‌شد. بیش از 450 خوراکی محلی و فرآورده‌های غذایی در استان گیلان وجود دارد که فرآیند تولید آن از مزرعه تا سفره سلامت ‌محور است. مرغ‌ترش، اناربیج، باقلاقاتق، میرزاقاسمی و زیتون‌پرورده و گمج کباب ازجمله غذای هاي محلی گیلان هستند که به ثبت ملی رسیده‌اند.

مهدی ارجمند امتیاز به خبر :