• یکشنبه 17 آذر 1398
  • 01:45

مدیرکل موزه‌های وزارت میراث‌فرهنگی، گردشگری و صنایع‌دستی:

غنای فرهنگی جامعه با غذا معرفی می‌شود

غنای فرهنگی جامعه با غذا معرفی می‌شود

مدیرکل موزه‌ها و اموال منقول تاریخی وزارت میراث‌فرهنگی، گردشگری و صنایع‌دستی در آیین افتتاح نمایشگاه غذاهای سنتی و محلی خراسان جنوبی در بیرجند گفت: «یک جامعه زمانی دارای تاریخ و گذشته است که در همه ارکان خود مثل معماری، صنایع، باورها و غذا بتواند این تاریخ را به نمایش بگذارد.»
 

به‌گزارش میراث‌آریا به‌نقل از روابط‌عمومی اداره‌كل ميراث‌فرهنگی، گردشگری و صنایع‌دستی خراسان‌جنوبی، محمدرضا كارگر با تقدیر از برپایی جشنواره فرهنگی غذا در استان گفت: «برپایی این جشنواره‌های فرهنگی در قالب نمایشگاه به اغنا و حفاظت میراث‌فرهنگی ملت‌ها کمک می‌کند.»

او اظهار کرد: «غذا موضوع مهمی است چون امروز گردشگری غذا را در دنیا داریم و یکی از استان‌هایی که در این حوزه پیشتاز بوده، گیلان است زیرا بخش مهم گردشگری گیلان به تنوع غذایی مربوط می‌شود.»

او گفت: «منوی غدا در بعضی شهرهای ما همان منوی غذای تهران است، اما در برخی شهرها تلاش شده که غذاهای بومی با نام‌های محلی به مشتری ارائه شود.»

مدیرکل موزه‌ها و اموال منقول تاریخی وزارت میراث‌فرهنگی، گردشگری و صنایع‌دستی بیان کرد: «خراسان جنوبی هم دارای ویژگی‌های خاص در بحث غذاهای بومی است که باید به این موضوع بیشتر پرداخته شود.»

کارگر با بیان اینکه هدف موزه‌ها حفظ میراث مادی و معنوی است یادآور شد: «باید به سرمایه‌گذاران کمک شود تا حرکت‌های خودجوش مردمی در زمینه راه‌اندازی و نگهداری موزه‌ها پایدار بماند.»

او گفت: «نان، جاذبه عجیبی دارد و در ترکمن صحرا که محصول اصلی آنها گندم و کشاورزی است بر انواع نان تمرکز شده، است ما پیشنهاد دادیم در آن منطقه موزه نان ایجاد شود.»

کارگر اظهار کرد: «غذاهای سنتی و تاریخی با اقلیم و ساختار ژنتیکی و نیاز بدن ما همخوانی داشته و ضامن سلامتی است که توسط زنان این سرزمین با عشق و علاقه تهیه می‌شود.»

او یادآور شد: «سفره ایرانی فرصتی است برای اینکه یک خانواده دور هم گرد آمده و همسر می‌تواند با پختن این غذاها عشق و محبت خود را به خانواده ابراز کند. انسان حاضر است برای کسی که به او عشق می‌ورزد وقت بگذارد، اما وقتی از بیرون غذا سفارش داده شود انتقال عاطفه و عشق در آن وجود ندارد.»

مدیرکل موزه‌ها و اموال منقول تاریخی وزارت میراث‌فرهنگی، گردشگری و صنایع‌دستی بیان کرد: «بخش مهم احساسی که بین اعضای خانواده ایجاد می‌شود، همین است و خیلی اوقات به یاد غذاهای سنتی می‌افتیم که مادربزرگ‌ها می پختند و این موضوعی برای ایجاد خاطره و حس‌های خوب می‌شود.»

او گفت: «جای افتخار دارد در سرزمینی زندگی می‌کنیم که تنوع فرهنگی وجود دارد و سازمان جهانی یونسکو معتقد است بالاترین سواد مربوط به سواد فرهنگی است.»

كارگر افزود: «به اعتقاد یونسکو اگر سواد فرهنگی جامعه بالا برود میراث‌فرهنگی ملموس و غیرملموس هم حفظ می‌شود و اگر بانویی غذای سنتی در خانه طبخ کند فرهنگ و میراث غذا را به فرزندش منتقل می‌کند.»

کارگر اظهار کرد: «باید تلاش کنیم سواد خود در بخش غذا را که بخشی از میراث ملی ماست، افزایش دهیم.»

أو گفت: «باید بدانیم اگر قرار است يک منطقه مورد توجه مردم کشور و جهان قرار گیرد تنها نقطه قوت آن همین تفاوت در غذا، پوشاک، معماری و صنایع‌دستی است که تنها با حفظ این گونه از مزایا می‌توانیم چیزی برای عرضه به جهانیان و گردشگران داشته باشیم.»

كارگر افزود: «وقتی انسان می‌بیند که در نقاط مختلف کشور بانوان این گونه در عرصه‌های فرهنگی و اجتماعی حضور پیدا می‌کنند به این باور ایمان می‌آوریم که زنان در تحولات آینده جامعه اثرگذار خواهند بود.»

استان خراسان جنوبی برخودار از ظرفيت‌های متعدد و ديرپای فرهنگی است

حسن رمضانی مدیرکل میراث‌فرهنگی، گردشگری و صنایع‌دستی خراسان جنوبی هم در این مراسم گفت: «این استان برخوردار از ظرفیت‌های متعدد و دیرپای فرهنگی است و زنان ما نقش بی‌بدیل، فرهنگی و ارزشمند در طول تاریخ داشته‌اند.»

رمضانی افزود: «در منطقه خراسان جنوبی به دلیل نوع طبیعت و شرایط اقلیم، زنان نقش مهمی در اقتصاد خانواده داشته و دارند.»

او گفت: «زنان خراسان جنوبی از  امکاناتی که طبیعت در اختیار آنها گذاشته برای تامین غذای خانواده استفاده می‌کنند به همین دلیل در سفره مردم این استان غذاهای متعددی داریم که مواد اولیه آن از طریق محصولات کشاورزی و تولیدات منطقه استفاده شده است.»

مدیرکل میراث‌فرهنگی، گردشگری و صنایع‌دستی خراسان جنوبی یادآور شد: «این نمایشگاه با تلاش امور بانوان استانداری، دانشگاه علوم پزشکی، میراث‌فرهنگی و گردشگری و مجموعه موزه عروسک به مدت سه روز  برگزار می‌شود.»

رمضانی اظهار کرد: «عروسک خراسان جنوبی نخستین عروسکی است که ثبت ملی شده که این ثبت ملی به همت تعدادی از جوانان علاقه‌مند استان رخ داد.»

مدیرکل میراث‌فرهنگی، گردشگری و صنایع‌دستی خراسان جنوبی گفت: «با توجه به قدمتی که عروسک منطقه عشایری اطراف شهرستان سربیشه داشته، مردم‌شناسان هم معتقدند که قدمت این عروسک مشهور به «دوتوک» به ۴۰۰ سال قبل برمی‌گردد.»

مدیرکل میراث‌فرهنگی، گردشگری و صنایع‌دستی خراسان جنوبی با اشاره به اینکه امروز اولین سالگرد موزه عروسک‌های خراسان جنوبی است، افزود: «این بنای تاریخی میراث‌فرهنگی بعد از مرمت و بازسازی برای موزه عروسک‌ها انتخاب شد که نه فقط عروسک‌هایی از خراسان جنوبی بلکه عروسک‌هایی از دیگر استان‌ها و سایر ملل هم برای بازدیدکنندگان به نمایش گذاشته شده است.»

زهرا عقلمند امتیاز به خبر :