رسول نجفیان، هنرمند نامآشنای سینما، تئاتر، موسیقی و تلویزیون، در گفتوگو با خبرنگار مبراثآریا درباره فرهنگ غذایی همدان اظهار داشت: غذای مورد علاقه همدانیها از دیرباز آبگوشت بوده است؛ همان غذایی که مادربزرگ من و مادران نسلهای گذشته با عشق و دقت میپختند. در خانه ما، آبگوشت همیشه بدون ترشی سرو نمیشد، چون مادربزرگم باور داشت ترشی چربی غذا را میگیرد.
وی با اشاره به جایگاه ویژه ترشیهای محلی در سفرههای همدانی افزود: ترشی کنار غذای همدانیها نه فقط یک چاشنی، بلکه بخشی از فرهنگ خوراک است. هر خانواده دستور خاص خود را برای تهیه ترشی دارد و همین تفاوتهای کوچک، سفره همدانی را منحصربهفرد میکند.
نجفیان در ادامه به ظرفیت گردشگری و فرهنگی شهر همدان پرداخت و گفت: لذت خوردن آبگوشت سنتی در گنجنامه، با آن آبشار زیبا و فضای طبیعی کمنظیرش، تجربهای ناب است. آنجا میتوان طعم اصیل غذای سنتی را در دل طبیعت، با هوای کوهستانی و مناظر تاریخی در هم آمیخت و به معنای واقعی، حس زندگی ایرانی را لمس کرد.
این هنرمند در پایان تاکید کرد: حفظ و ترویج غذاهای بومی، بهویژه در شهرهای ریشهدار تاریخی مانند همدان، نهتنها به پاسداشت میراث ناملموس ایران کمک میکند، بلکه میتواند به عاملی مؤثر در توسعه گردشگری فرهنگی و اقتصادی کشور بدل شود.
انتهای پیام/
نظر شما