حمید باقری در گفت‌وگو با خبرنگار میراث‌آریا با بیان اینکه محصولاتی مانند برنج، مرکبات، ماهی، کنجد و شیرینی‌های سنتی همچون برنجک و پشت‌زیک همواره در سبد غذایی مردم حضور داشته‌اند، افزود: این محصولات کمتر به‌صورت فرآوری‌شده و با بسته‌بندی مناسب وارد بازار سوغات شده‌اند و مجموعه «اشتاد» با هدف احیای همین ظرفیت‌ها فعالیت خود را آغاز کرده است.

او ادامه داد: یکی از مهم‌ترین چالش‌ها، نبود بسته‌بندی حرفه‌ای و معرفی صحیح محصولات سنتی بود؛ در حالی‌که این محصولات با کیفیت مطلوب و عمدتاً به‌صورت خانگی توسط بانوان مازندرانی تولید می‌شدند. تلاش ما بر حفظ اصالت تولید سنتی، همزمان با استانداردسازی، اخذ مجوزهای بهداشتی و طراحی بسته‌بندی متناسب با هویت بومی مازندران متمرکز بوده است.

مدیر مجموعه «اشتاد» با تأکید بر نقش بسته‌بندی در جلب اعتماد مصرف‌کنندگان اظهار کرد: استفاده از رنگ‌های شاد و المان‌های هویتی استان در بسته‌بندی‌ها باعث شده علاوه بر زیبایی بصری، هویت فرهنگی مازندران نیز به مخاطب منتقل شود و محصولاتی که پیش‌تر به‌صورت فله‌ای عرضه می‌شدند، امروز با بسته‌بندی استاندارد وارد بازار شوند.

باقری با اشاره به شکر قرمز مازندران گفت: فرآیند تولید این محصول در روستای ری‌کنده قائمشهر به ثبت ملی رسیده و ما با حفظ کیفیت و طعم سنتی، آن را در بسته‌بندی‌های استاندارد و متناسب با شرایط نگهداری عرضه کرده‌ایم. همچنین در آینده نزدیک بروشورهایی درباره خواص و نحوه مصرف این محصول ارائه خواهد شد.

او درباره سبد تولیدات این مجموعه بیان کرد: در حال حاضر بین ۷ تا ۹ محصول فعال شامل انواع برنجک، پشت‌زیک کنجدی، مغزینه در ترکیب‌های مختلف و توری عسلی تولید می‌شود که برخی از این محصولات به‌عنوان میان‌وعده سالم مورد استقبال مصرف‌کنندگان قرار گرفته و بخشی از تولیدات نیز به خارج از کشور ارسال شده است.

مدیر مجموعه «اشتاد» با اشاره به رویکرد سلامت‌محور تولیدات افزود: تمامی مجوزهای بهداشتی اخذ شده و تولید بدون استفاده از مواد نگهدارنده و با نظارت مستمر آزمایشگاه‌های صنعتی انجام می‌شود.

باقری با بیان اینکه این مجموعه فعالیت خود را حدود شش سال پیش آغاز کرده است، گفت: در حال حاضر ۳۷ نفر به‌صورت مستقیم و بیش از ۱۲ نفر در حوزه پخش و بازاریابی با مجموعه همکاری دارند و با احتساب نیروهای فعال در بخش‌های جانبی، نزدیک به ۱۰۰ نفر به‌صورت مستقیم و غیرمستقیم از طریق این مجموعه مشغول به کار هستند.

او از برنامه‌ریزی برای افزایش سبد تولید به حدود ۲۰ محصول در سال آینده خبر داد و افزود: پیگیری ثبت ملی محصولاتی مانند پشت‌زیک، بئودونه و مغزینه در دستور کار قرار دارد و تهیه کاتالوگ جامع سوغات اصیل مازندران نیز در حال انجام است.

مدیر مجموعه «اشتاد» در پایان تأکید کرد: مازندران از نظر ظرفیت تولید سوغات بومی کمبودی ندارد و با معرفی حرفه‌ای، حفظ اصالت و حمایت هدفمند از تولیدکنندگان، می‌توان جایگاه شایسته‌ای برای این محصولات در بازار ملی و بین‌المللی ایجاد کرد.

انتهای پیام/