فرهاد زعفري افزود: ايران در جام جهاني غذا نقش ندارد، در حالي که بايد در آن شرکت کنيم و تيم ملي داشته باشيم. در ايران هرکس از راه رسيده است بدون تجربه لازم دست به ايجاد رستوران زده است.
وي تصريح کرد: در دنياي مدرن بايد اول تخصص داشته باشيم، بعد رستوران باز کنيم. در رستوران‌ها ما وقتي غذا باقي مي‌ماند دور ريخته نمي‌شود در حالي که نحوه نگهداري آن را هم نمي‌دانيم.
فرهاد زعفري کارشناس و مدرس هتلداري گفت: تغذيه بايد بازرس‌هاي مختلف از خود اصناف داشته باشد. /105
انتهای پیام/
