به‌گزارش میراث‌آریا به‌نقل از روابط‌عمومی اداره‌کل میراث‌فرهنگی، گردشگری و صنایع‌دستی خراسان رضوی، محمد مددی روز دوشنبه اول دی‌ماه 1399 با اعلام این خبر، افزود: «درگز یکی از شهرستان‌هایی است که دارای پیشینه تاریخی هفت هزارساله و دارای فرهنگ غنی و سنت‌های ارزشمند است.»
او ادامه داد: «تاکنون چندین میراث ناملموس به‌منظور ثبت آداب‌ورسوم منحصر به‌فرد درگز به شورای ثبت استان پیشنهاد شده که مورد تأیید قرار گرفته که مراحل تشکیل پرونده آن شامل جمع‌آوری اطلاعات، مستندسازی و تکمیل پرونده آن به پایان رسیده است.»
رئیس اداره میراث‌فرهنگی، گردشگری و صنایع‌دستی درگز عنوان کرد: «در گام اول، پرونده سه میراث ناملموس شامل یخنی‌پلو، سمنوپزان و نان محلی درگز برای ثبت در فهرست آثار ملی ایران تهیه شد.»
او درباره غذای محلی یخنی، اظهار کرد: «یخنی یکی از غذاهای مورد علاقه مردم درگز بوده که با گوشت تازه گوسفندی از سالیان دور در مراسم مختلف مانند عروسی‌ها، عزاداری‌ها، ختنه‌سوران، جشن‌ها و میهمانی‌های خانگی مردم این منطقه پخت و استفاده می‌شده است.»
مددی درباره نان محلی درگز نیز بیان کرد: «نان محلی درگز از دیرباز در بین جوامع محلی به روش‌های کاملاً سنتی آماده‌سازی و پخت می‌شده و تاکنون در بین اهالی این منطقه به‌ویژه در سطح روستاها رواج دارد، این نان به‌صورت دایره‌ای‌شکل، حجیم و به قطر تقریباً 30 سانتی‌متر پخت می‌شود، از ویژگی‌های این نان می‌توان به ماندگاری بالا، نرمی و هضم راحت این نان اشاره کرد.»
او به مراسم سمنوپزان اشاره کرد و گفت: «سمنوپزان رسمی کهن هست که ریشه در فرهنگ ایران باستان و باورهای مذهبی مردم این خطه دارد.»
رئیس اداره میراث‌فرهنگی، گردشگری و صنایع‌دستی درگز افزود: «در این مراسم آئینی که معمولاً در روزهای نزدیک نوروز انجام می‌شود، زنان خانواده و بستگان گردهم آمده و سمنو میپزند که معمولا پس از آماده‌سازی مواد اولیه مراحل پخت یک شبانه‌روز به طول می‌انجامد. در برخی مناطق هنگام غروب که پخت سمنو در مراحل پایانی است، همه افراد خانواده و دوستان و بستگان جمع شده و پس از نیت کردن با انداختن مهره‌هایی در ظرف آب و شعرخوانی، پاسخ نیت خویش را می‌گیرند.»
او از همه افراد، اداره‌ها، علاقه‌مندان به میراث‌فرهنگی و دهیار روستای پلگرد که در مراحل مختلف جمع‌آوری اطلاعات و مستندسازی با این اداره همکاری داشتند، قدردانی کرد.
مددی یادآور شد: «امیدواریم با ثبت این مواریث ضمن معرفی و حفاظت از آداب‌ورسوم این منطقه، موجب افزایش شناخت نسل‌های آینده از این ارزش‌های فرهنگی شود.»
شهرستان درگز که در فاصله حدود 270 کیلومتری از مشهد مرکز استان خراسان رضوی قرار دارد، دارای 180 اثر تاریخی، طبیعی، تپه و محوطه شناسایی شده است که 91 اثر آن در فهرست آثار ملی به ثبت رسیده است.
سایت موزه بندیان درگز با قدمتی بیش از 1500 سال مربوط به دوره ساسانیان از مهم‌ترین آثار تاریخی این شهرستان است.
انتهای پیام/
