پخت آش شولی استان یزد در شانزدهمین جشنواره ملی آش ایرانی، آش شولی یزدی یکی از غذاهای سنتی و خوشمزه استان یزد است که گاه به عنوان پیش غذا سرو می شود. شولی معمولا در زمستانها با ماش و شلغم و در تابستان با چغندر و عدس طبخ می شود.