مهدی مهرور، در حاشیه برگزاری سومین جلسه هماهنگی و اولین پیش همایش روز بزرگداشت کرج که در دانشکدگان کشاورزی و منابع طبیعی دانشگاه تهران برگزار شد در گفتوگو با خبرنگار میراث آریا با اشاره به نقش غذا در معرفی هویت مناطق مختلف اظهار کرد: غذا میتواند به یک شاخص فرهنگی برای معرفی یک منطقه تبدیل شود. امروز در بسیاری از شهرها و روستاهای کشور، اگر به منوی رستورانها نگاه کنید، غذاهایی را میبینید که نام و هویت یک منطقه را با خود به همراه دارند.
فرماندار ویژه کرج افزود: غذا بخشی از فرهنگ ماست و میتوان بسیاری از مؤلفههای هویتی یک جامعه را از طریق آن معرفی کرد. همانطور که هر منطقه دارای تاریخ، آداب و رسوم و گویش خاص خود است، سفره مردم آن منطقه نیز بخشی از این هویت را روایت میکند.
او با اشاره به معرفی والکپلو به عنوان یکی از غذاهای بومی این شهر گفت: باید تلاش کنیم والکپلو در منوی غذایی رستورانهای استان البرز جایگاه داشته باشد. این موضوع شاید در نگاه نخست یک مسئله ساده به نظر برسد، اما وقتی یک غذای بومی وارد منوی رستورانها میشود، در واقع بخشی از فرهنگ و هویت یک منطقه نیز به مردم معرفی شده است.
این مسئول بیان کرد: در کنار والکپلو، باید سایر ظرفیتهای بومی استان نیز مورد توجه قرار گیرد و آنها را شناسایی و معرفی کنیم. محصولات و غذاهای مرتبط با منطقه کرج و البرز نیز بخشی از همین ظرفیت هستند و نباید اجازه دهیم این داشتهها در گذر زمان ناشناخته باقی بمانند.
فرماندار ویژه کرج ادامه داد: فرهنگ کرج، آداب و سنن کرج، گویش کرجی، غذاهای کرج، تاریخ این شهر و ریشههای آن باید در کنار هم دیده و معرفی شوند. اگر قرار است مردم کرج و سایر نقاط کشور این شهر را بشناسند، باید تصویر کاملی از هویت آن در اختیارشان قرار دهیم.
مهرور هدف از برگزاری این برنامهها را تقویت شناخت عمومی نسبت به هویت کرج دانست و اظهار کرد: باید کاری کنیم که در پایان مخاطب با فرهنگ، آداب و رسوم، تاریخ و هویت کرج آشنایی بیشتری پیدا کرده باشد و این شهر بتواند در سطح کشور ردپایی از خود برجای بگذارد.
او در پایان گفت: هویت محلی در تضاد با هویت ملی نیست، بلکه بخشی از آن را تشکیل میدهد. وقتی مردم یک شهر تاریخ، فرهنگ و ریشههای خود را میشناسند و به آن افتخار میکنند، در واقع بخشی از هویت ملی را نیز تقویت کردهاند و این همان مسیری است که باید برای کرج دنبال کنیم.
انتهای پیام/
نظر شما