۲۷ مهر ۱۴۰۰ - ۰۸:۰۰
کد خبر 14000726534899

استان زنجان

مهر ماه زمان رسیدن انگور تاکستان های استان است که علاوه بر تامین نیاز بازار به تازه خوری، قسمتی از انگور برداشت شده که قابلیت تبدیل به کشمش دارد به صورت تیزاب فراوری می شود.

تهیه شیره انگور یا «دوشاب» نیز از جمله دیگر روش های فراوری این محصول است که از انواع ارقام انگور می توان آن را تهیه نمود به طوری که استفاده از شیره انگور در رژیم غذایی می تواند موثر در رفع کم خونی حاصل از فقر آهن باشد.

در روش سنتی تهیه دوشاب که بسیار زمان بر است، انگور بعد از شست و شو درون یک دیگ ریخته می شود و بعد از آب گیری و اضافه شدن خاک سفید بعد از گذشت حدود 12 ساعت آماده صاف سازی می شود و در نهایت با جوشیدن شش ساعته شیره انگور ناب تهیه میشود.

برچسب‌ها